多措并舉 齊抓防疫 確保食安------新鄉(xiāng)市一中
發(fā)布時間：2020-05-21 04:11:22瀏覽次數(shù)：9634
疫情期間，根據(jù)上級文件精神和學校疫情防控指揮部的具體要求，學校食堂采取錯峰分批、間隔一米、單人單桌、統(tǒng)一朝向、營養(yǎng)配餐、快速取餐和單循環(huán)等有效措施確保食品安全。
一、健全工作制度，加強封閉式管理。
1.成立疫情防控工作領導體系，準確掌握從業(yè)人員每天的身體健康狀況，查驗健康碼，建立“一人一案”臺賬。
2.建立從業(yè)人員晨午檢制度、因病缺勤登記、病因追蹤、健康管理、環(huán)境衛(wèi)生檢查通報、通風消毒制度、傳染病防控健康教育制度。管理員每天監(jiān)督各項規(guī)章制度的落實，確保食品安全。
3.供貨接貨，所有人員測體溫、酒精消毒、配戴口罩，供貨商卸貨后間隔15分鐘，庫房保管員查驗貨品，食堂操作間從業(yè)人員再去取貨物，確保雙方不見面，降低傳染的風險，確保學校食堂從業(yè)人員的完全封閉性；嚴格落實索證索票，杜絕三無產(chǎn)品和臨期食品，我們要求食材新鮮和生產(chǎn)日期是近期的食品，從制度上杜絕出現(xiàn)臨期食品的機會；安排專人進行規(guī)范食品留樣。
4.落實陪餐制度，校領導、家委會代表和正負班主任每天三餐堅持陪餐。
二、部門聯(lián)動，快速取餐，秩序井然，學生食無語。
1.年級主任、班主任的重視和堅持三餐陪伴，保障學生秩序井然和就餐食無語；
2.教務處給予分批次時間支持，真正實現(xiàn)錯峰分批，保證單人單桌，間隔一米，統(tǒng)一向東就座;
3.學生處給予政策支持，高效管理學生就餐秩序，保障單循環(huán)和快速取餐的順利進行；
4.膳食處設計合理有效的學生分批次大小單循環(huán)就餐路線，提前繪制學生就餐平面圖，座位張貼分批次學生姓名，固定時間固定座位，多個取餐口，助力學生快速取餐，迅速入座，提高就餐效率；
5.廚師長提前安排好每周食譜，提高飯菜質(zhì)量和味道，確保師生均衡營養(yǎng)；專設回民灶、回民餐；加強從業(yè)人員規(guī)范操作，確保食品安全；
6.餐桌上增加十字隔板，變單人單桌為單人單座，仍然兩批次可以就餐完畢，避免面對面就餐，確保疫情期間的食品安全。
疫情期間，加強對所有從業(yè)人員的思想教育和心理疏導，提高政治站位，高度重視各項環(huán)節(jié)的百分百落實，多措并舉，使師生就餐秩序井然，就餐食無語，確保校園這片凈土零感染。
